Invitan a degustar comida Otomí

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Foto: Pablo Flores.

Pablo Flores / AB Noticias

León, Guanajuato.- Como parte de ofrecer una oferta gastronómica más amplia en el estado de Guanajuato, se presentaron los preparativos para la quinta edición de la Muestra Culinaria Hñahñū (otomí), la cual se llevará a cabo el 11 y 12 de agosto en la comunidad “El Llanito” de Dolores Hidalgo.

“Algo que distingue a Dolores Hidalgo es su gente, es su gastronomía ese sabor de la abuela, invitamos a México a saborear estos sabores, ésta gastronomía, a ir a tomar los productos del campo y llevarlos a la mesa”, señaló el alcalde de Dolores Hidalgo

Se explicó que son 15 grupos de mujeres originarias de la comunidad “El Llanito” las que participarán en la muestra aunque en su inicio solo se contaba con cinco mujeres que recibieron diversas capacitaciones.

“Hace 5 años iniciamos con este Gran proyecto, un proyecto de todas mis compañeras, iniciamos en el diplomado y cocinamos y nos dimos cuenta que había muchos platillos que elaborábamos con recetas de antes que comíamos cuando éramos niños, con ello nace que podemos hacer una muestra, la primera en 2014 y nos motivamos cada año y aumentando el número de recetas”, señaló una cocinera tradicional.

Entre los platillos más tradicionales destaca la utilización de carne de Conejo, Chapulines, Nopalitos y Maíz Criollo de la cuales se realizan las tortillas imperiales las cuales son pigmentadas de rojo y verde.

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